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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火 。煮到水快熬  干的时候加入 盐，翻炒均匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。